바삭한 보리새우 부추전 만드는 법｜부침가루 비율부터 맛있게 굽는 비법까지
부추전은 간단한 재료로 만들 수 있는 대표적인 집밥 메뉴입니다. 여기에 보리새우를 넣으면 고소한 풍미와 감칠맛을 더할 수 있습니다. 특히 건보리새우는 별도의 복잡한 손질 없이 사용할 수 있어 바쁜 저녁에도 간편하게 활용할 수 있는 재료입니다. 오늘은 보리새우 부추전 만드는 법, 부침가루와 물의 비율, 바삭하게 굽는 방법 까지 자세히 알아보겠습니다. 1. 보리새우 부추전이 맛있는 이유 보리새우는 작은 건새우의 일종으로 특유의 감칠맛과 고소한 향이 특징입니다. 부추와 함께 사용하면 두 재료의 풍미가 조화를 이루며 일반 부추전과는 다른 맛을 즐길 수 있습니다. 또한 부추에는 비타민 K와 엽산 등이 들어 있으며, 건새우에는 단백질과 칼슘 등이 포함되어 있습니다. 다만 영양 성분은 사용하는 재료와 섭취량에 따라 달라집니다. 새우 알레르기가 있다면 보리새우를 사용하지 않아야 합니다. 2. 보리새우 부추전 재료와 황금비율 재료 (2~3인분) 재료 분량 부추 150g 건보리새우 30~40g 애호박 1/3개 양파 1/2개 부침가루 1컵 차가운 물 3/4~1컵 식용유 적당량 부침가루와 물의 비율은 제품에 따라 달라질 수 있습니다. 처음에는 물을 조금 적게 넣은 후 반죽 상태를 보면서 추가하는 것이 좋습니다. 3. 보리새우 부추전 만드는 순서 STEP 1. 부추 손질하기 부추는 깨끗하게 세척한 후 물기를 제거합니다. 약 4~5cm 길이로 썰어 준비합니다. 애호박과 양파는 가늘게 채 썰어주세요. STEP 2. 건보리새우 준비하기 보리새우는 이물질을 제거하고 준비합니다. 향을 더 살리고 싶다면 기름을 두르지 않은 팬에서 약불로 가볍게 볶아줍니다. STEP 3. 부침개 반죽 만들기 부침가루와 차가운 물을 섞습니다. 이때 반죽을 지나치게 오래 섞지 않는 것이 좋습니다. 부추와 채소를 넣고 가볍게 버무려줍니다. STEP 4. 보리새우 올리기 달군 팬에 식용유를 두르고 반죽을 얇게 펼칩니다. 보리새우를 골고루 올린 후 반죽에 살짝 눌러줍니다. 보리새우가 반죽에 붙어 있어야 뒤집을...