알아두면 좋은「생활정보+365」

  105세 김형석 연세대학교 철학과 명예교수의 식습관이 관심을 받고 있습니다. 특히 화제가 된 것은 매일 밥을 말아 먹는 음식 입니다. 중앙일보가 김형석 교수의 자택 냉장고를 직접 취재한 결과, 그가 365일 매 끼니마다 챙겨 먹는 음식은 나박김치 였습니다. 105세 김형석 교수가 매일 먹는 음식은 나박김치 김형석 교수의 식사를 10여 년간 챙겨온 가사도우미는 김 교수가 나박김치를 매 끼니 먹고, 식사를 마무리할 때 밥을 나박김치에 말아 먹는다고 설명했습니다. 냉장고에서도 나박김치는 다른 반찬보다 큰 통에 담겨 있었습니다. 그만큼 소비량이 많아 항상 준비해 둔다는 설명입니다. 다만 김형석 교수가 나박김치를 특별한 장수식품으로 의도적으로 선택한 것은 아닙니다. 젊었을 때는 김치를 잘 먹지 않았지만 나이가 들면서 자연스럽게 한국적인 음식이 좋아졌고, 그 과정에서 나박김치를 즐겨 먹게 됐다고 합니다. 김형석 교수의 아침 식단도 눈길을 끈다 나박김치만큼 주목할 만한 것은 오랫동안 유지해온 아침 식사입니다. 김형석 교수의 아침 식사는 다음과 같습니다. 우유 반 잔 호박죽 반 접시 반숙 계란 찐 감자 드레싱 없는 채소 샐러드 제철 과일 매일 비슷한 식사를 하는 이유에 대해 김 교수는 이미 자신의 습관이 되었기 때문에 질리지 않는다는 취지로 설명했습니다. 점심과 저녁에는 고기와 생선 등 단백질 식품을 골고루 먹으려고 했습니다. 정희원 교수는 나박물김치를 어떻게 평가했을까? 김형석 교수의 식습관을 분석한 정희원 서울아산병원 노년내과 교수는 나박물김치를 발효식품으로 설명했습니다. 발효식품인 나박물김치에는 장 건강에 도움이 될 수 있는 프로바이오틱스가 들어 있으며, 주재료인 무 등은 비타민과 섬유질의 공급원이 될 수 있다고 설명했습니다. 그러나 여기서 주의해야 합니다. 나박김치가 105세 장수의 원인이라고 단정할 수는 없습니다. 또한 국물 음식은 나트륨 섭취량을 고려해야 합니다. 특히 고혈압이나 신장질환, 심혈관질환 등이 있는 사람은 짠 국물을 습관적으로 많이 섭취하지...