105세 김형석 교수의 장수 식단, 매일 밥 말아 먹는 나박김치

 

105세 김형석 연세대학교 철학과 명예교수의 식습관이 관심을 받고 있습니다.

특히 화제가 된 것은 매일 밥을 말아 먹는 음식입니다.

중앙일보가 김형석 교수의 자택 냉장고를 직접 취재한 결과, 그가 365일 매 끼니마다 챙겨 먹는 음식은 나박김치였습니다.

105세 김형석 교수가 매일 먹는 음식은 나박김치

김형석 교수의 식사를 10여 년간 챙겨온 가사도우미는 김 교수가 나박김치를 매 끼니 먹고, 식사를 마무리할 때 밥을 나박김치에 말아 먹는다고 설명했습니다.

냉장고에서도 나박김치는 다른 반찬보다 큰 통에 담겨 있었습니다. 그만큼 소비량이 많아 항상 준비해 둔다는 설명입니다.

다만 김형석 교수가 나박김치를 특별한 장수식품으로 의도적으로 선택한 것은 아닙니다.

젊었을 때는 김치를 잘 먹지 않았지만 나이가 들면서 자연스럽게 한국적인 음식이 좋아졌고, 그 과정에서 나박김치를 즐겨 먹게 됐다고 합니다.

김형석 교수의 아침 식단도 눈길을 끈다

나박김치만큼 주목할 만한 것은 오랫동안 유지해온 아침 식사입니다.

김형석 교수의 아침 식사는 다음과 같습니다.

• 우유 반 잔

• 호박죽 반 접시

• 반숙 계란

• 찐 감자

• 드레싱 없는 채소 샐러드

• 제철 과일

매일 비슷한 식사를 하는 이유에 대해 김 교수는 이미 자신의 습관이 되었기 때문에 질리지 않는다는 취지로 설명했습니다.

점심과 저녁에는 고기와 생선 등 단백질 식품을 골고루 먹으려고 했습니다.

정희원 교수는 나박물김치를 어떻게 평가했을까?

김형석 교수의 식습관을 분석한 정희원 서울아산병원 노년내과 교수는 나박물김치를 발효식품으로 설명했습니다.

발효식품인 나박물김치에는 장 건강에 도움이 될 수 있는 프로바이오틱스가 들어 있으며, 주재료인 무 등은 비타민과 섬유질의 공급원이 될 수 있다고 설명했습니다.

그러나 여기서 주의해야 합니다.

나박김치가 105세 장수의 원인이라고 단정할 수는 없습니다.

또한 국물 음식은 나트륨 섭취량을 고려해야 합니다. 특히 고혈압이나 신장질환, 심혈관질환 등이 있는 사람은 짠 국물을 습관적으로 많이 섭취하지 않는 것이 중요합니다.

105세 김형석 교수에게 더 중요한 것은 ‘지적 활동’

정희원 교수는 김형석 교수의 생활에서 음식보다 더 주목해야 할 부분으로 평생 이어진 지적 활동을 꼽았습니다.

김형석 교수는 100세를 넘긴 뒤에도 책을 읽고, 글을 쓰고, 강연하며 사람들과 대화하고 있습니다.

정희원 교수는 이런 지속적인 정신 활동이 인지 예비능을 형성하는 데 도움이 될 수 있으며, 김형석 교수의 평생 지적 활동을 중요한 건강 자산으로 평가했습니다.

2025년 연합뉴스 인터뷰에서도 김 교수는 젊은 사람들과 만나고 소통하는 것이 자신의 활력과 연결되어 있다는 취지의 이야기를 했습니다. 그는 나이가 들었다는 생각에 사로잡히지 않는 것이 중요하다고 강조했습니다.

105세 김형석 교수의 식습관에서 배울 점

김형석 교수의 식단에서 주목할 부분은 특정 음식 하나가 아닙니다.

규칙적인 식사

오랫동안 일정한 아침 식사를 유지했습니다.

다양한 단백질 섭취

점심과 저녁에는 고기와 생선 등을 골고루 먹었습니다.

적정한 식사량

과식하지 않고 자신의 활동량에 맞는 식사량을 유지했습니다.

발효식품 섭취

나박김치를 꾸준히 먹었습니다.

평생 이어가는 정신 활동

독서, 집필, 강연 등으로 계속해서 뇌를 사용했습니다.

결론: 105세의 비결을 음식 하나로 설명할 수 있을까?

김형석 교수의 냉장고에서 가장 눈에 띄었던 음식은 분명 나박김치입니다.

매일 먹고, 마지막에는 밥까지 말아 먹는다는 점 때문에 많은 관심을 받고 있습니다.

하지만 그의 장수를 나박김치 하나로 설명하는 것은 정확하지 않습니다.

오히려 김형석 교수의 사례에서 주목해야 할 것은 규칙적인 식사, 적정량의 음식, 다양한 영양 섭취, 꾸준한 활동 그리고 평생 지속한 독서와 글쓰기입니다.

특별한 한 가지를 찾기보다 매일 반복할 수 있는 건강한 습관을 만드는 것.

105세 김형석 교수의 식탁이 우리에게 보여주는 가장 현실적인 건강법은 어쩌면 이것일지도 모릅니다.

FAQ

Q. 김형석 교수가 매일 먹는 반찬은 무엇인가요?

A. 나박김치입니다. 중앙일보 취재에 따르면 365일 매 끼니 먹고, 마지막에 밥을 말아 먹는 습관이 있었습니다.

Q. 나박김치가 장수에 직접적인 효과가 있나요?

A. 나박김치는 발효식품이고 무 등에서 비타민과 섬유질을 얻을 수 있지만, 나박김치가 장수의 직접적인 원인이라고 볼 근거는 없습니다.

Q. 김형석 교수의 아침 식사는 무엇인가요?

A. 우유, 호박죽, 반숙 계란, 찐 감자, 채소 샐러드, 제철 과일을 먹는 것으로 소개됐습니다.

Q. 김형석 교수의 장수 비결은 음식인가요?

A. 음식뿐 아니라 규칙적인 생활과 신체활동, 독서·집필·강연 등 지속적인 지적 활동이 함께 언급됩니다.